Alors que le mois d’octobre tire à sa fin, les journées fraîches annoncent l’arrivée de l’hiver. C’est le temps de l’année où j’aime réunir mes amis autour d’un bon repas réconfortant.

Je vous propose une recette parfaite pour un week-end au chalet. Elle vous réchauffera autant que le feu du foyer. Paroles de Tidi !

Boulettes de viande à la Tidi


DONNE 4 PORTIONS
PRÉPARATION : 30 MINUTES
Cuisson : 45 MINUTES

INGRÉDIENTS

  • 3 tasses de sauce tomate maison
  • 3 tasses de chapelure fraîche
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 1/2 livre de boeuf, porc et veau hachés
  • 3 oeufs
  • 3 gousses d’ail râpées
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella
  • 2 cuillères à soupe de sriracha
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 1/4 de tasse de persil finement haché

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, réchauffer à feu moyen la sauce tomate.
  2. Mettre la chapelure dans un bol moyen et y verser le lait. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger le boeuf, le porc et le veau hachés ainsi que les oeufs. Incorporer la gousse d’ail râpée. Ajouter la mozzarella râpée, le persil, la sriracha, le poivre et le sel. Mélanger.
  4. Ajouter la chapelure imbibée de lait au mélange de viande et mélanger le tout pendant environ une minute.
  5. Former 12 à 15 boulettes de viande, plus petites qu’une balle de tennis, mais plus grandes qu’une balle de golf. Ajouter délicatement les boulettes de viande à la sauce tomate et porter à ébullition. Ensuite, baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
  6. Servir les boulettes de viande avec le persil, la mozzarella râpée et un filet d’huile d’olive extra-vierge, avec des pâtes selon votre préférence.

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