Pour ma mère

Quand j’étais petit, ma mère me donnait toujours un deuxième bol de riz parce que j’étais inquiet de ne pas en avoir assez avec la première portion. Pour elle, je serai toujours son petit garçon.

Pour la fête des Mères, c’est à mon tour de lui redonner un peu d’amour. Ce dimanche, je vais prendre le temps de lui cuisiner des œufs bénédictine !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients

  • Sauce hollandaise
  • 4 oeufs
  • 2 muffins anglais
  • 8 tranches jambon au sirop d’érable
  • 250 ml de roquette

Préparation

  1. Préparer la sauce hollandaise. Vous pouvez également en acheter une du commerce.
  2. Dans un poêlon profond, porter à ébullition 2 litres (8 tasses) d’eau et le vinaigre.
  3. Diminuer l’intensité du feu pour que l’eau frémisse doucement.
  4. Casser chacun des oeufs dans une tasse. Faire glisser doucement les oeufs dans l’eau. Éteindre le feu, couvrir le poêlon et laisser cuire 4 minutes.
  5. Déposer les oeufs sur du papier absorbant.
  6. Trancher les muffins anglais et les faire griller.
  7. Garnir les demi-muffins de jambon, de roquette et d’un oeuf poché. Napper de sauce hollandaise.

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